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食品添加剂
 
碳酸钾(食品级)
Details
 
碳酸钾
英文名称:Potassium carbonate
别名:钾碱;碳酸钾(食品级);食品添加剂碳酸钾
CAS RN:584-08-7
EINECS号:209-529-3
分 子 式:K2CO3
分 子 量:138.2066
物化性质:性状 单斜晶系,白色粉末状或细颗粒状结晶。
熔点 891℃
相对密度 2.428
溶解性 易溶于水,不溶于乙醇和醚。
用途:碱性剂和面团改良剂,且可抑制面条发酸,可用于面制食品,按生产需要适量使用。
技术指标
GB 25588-2010  食品添加剂 碳酸钾

项  目

指标

色泽

白色

组织状态

粉末或颗粒状结晶

碳酸钾(以K2CO3干基计)%         

99.0

氯化物(以KCl干基计) %         

0.015

硫化合物(以K2SO4干基计)%       

0.01

铁(Fe)含量%                    

0.001

水不容物 %                      

0.02

重金属(以Pb计)mg/kg           

10

砷(Asmg/kg                    

2

灼烧失量%                        

0.60

 
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